pinnekjøtt / пиннекьотт

Пиннекьётт — солёное высушенное мясо рёбер ягнёнка, связанное с Рождеством, особенно в западной Норвегии. Рецепт MatPrat сначала вымачивает мясо, затем помещает его над водой на металлическую решётку или очищенные от коры берёзовые палочки в кастрюле под крышкой. Ближе к концу вместе с ним можно готовить на пару колбасу воссакорв.^[1]

Гарнир ротмос сочетает варёные брюкву, морковь и картофель, размятые со сливочным маслом и сливками. Также можно подать отварной картофель и сок от приготовления мяса. Перед подачей паровые рёбрышки иногда слегка подрумянивают в духовке.^[1]