rakfisk / ракфиск

Норвегия · Европа

Тарелка с тонко нарезанной розовой и серебристой рыбой с небольшой чашкой нарезанного лука рядом.
rakfisk / ракфиск

Ракфиск — норвежская солёная выдержанная пресноводная рыба. Обзор ферментированной рыбы Северной Европы описывает форель и арктического гольца, уложенных с солью и выдерживаемых под давлением в рассоле. Эта заготовка имеет прочные традиции во внутренних районах Норвегии.[1]

Noraker Gård в Аурдале, Вальдрес, производит ракфиск мягкого вкуса, выдержанный и хорошо выдержанный. Хозяйство описывает контроль посола и созревания при производстве. В трапезы для посетителей входит ракфиск в лепёшке лефсе, а также рассказы о рыбоводстве и истории хозяйства.[2][3]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Fermented and ripened fish products in the northern European countries — Torstein Skåra and coauthors / Journal of Ethnic Foods
  2. Noraker Gård — Noraker Gård
  3. Servering — Noraker Gård
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Норвегия)

авторство изображения

Sliced rakfisk.jpg

автор:
Aslak Raanes from Trondheim, Norway
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY 2.0
изменено:
Tight crop to remove table clutter, bottles, and visible labels; padded to square.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.