maqluba / مقلوبة

Палестина · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Это блюдо из слоеного риса готовится в кастрюле и переворачивается так, чтобы овощи и мясо оказались сверху.
Ингредиенты: Рис, уложенный слоями с курицей или ягненком, баклажанами, цветной капустой, картофелем, луком, душистым перцем, кедровыми орехами и йогуртом.
Культурная заметка: Переворот - часть трапезы: кастрюля становится центром семейного стола в одном драматическом перевороте.
Частое заблуждение: Название указывает на метод подачи вверх дном, а не на один обязательный овощ.

авторство изображения

автор:: Ramadan9044
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.