Mumu with pork and sweet potato / mumu

Папуа — Новая Гвинея · Океания

Земляная печь с листьями, камнями и готовящейся едой над дымом.
Mumu with pork and sweet potato / mumu

В варианте Davy O’Rourke свинину сочетают с курицей, бататом, таро, плантаном и листовой зеленью. Свёртки из банановых листьев готовятся среди горячих камней в закрытой яме; листья и банановые стебли помогают удерживать влагу.[1]

В рассказе очевидцев Bart и Emily Allen о муму у симбари описаны слои папоротников, таро, тыквы, батата и свинины под банановыми листьями. Свинина уже была приготовлена до добавления к овощам. После открытия ямы еду разделили между собравшимися.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Mumu — Davy O’Rourke / SBS Taste of the Tropics
  2. Life in PNG – A Mumu: Simbari Style — Bart and Emily Allen / Ethnos360
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Папуа — Новая Гвинея)

авторство изображения

A Mumu in Papua New Guinea.jpg

автор:
Jay Evennett
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC0 1.0 Universal
изменено:
Cropped to remove a partial person at the frame edge and resized for Gochizu; no content was added.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.