chipa almidón / чипа альмидон

Чипа-де-альмидон — печёный сырный хлеб с тестом на основе маниокового крахмала. В рецепте Ньи Мирты из продуктового прилавка Los Delfines крахмал сочетается с тёртым сыром, свежим сыром, яйцами, молоком и маслом или свиным жиром. Её приготовление содержит также разрыхлитель и соль.^[1]

Ингредиенты замешивают в тесто и выпекают в горячей духовке. Мирта предлагает анис как необязательный ароматизатор и упоминает банановый лист для выстилания поверхности выпечки. Она отличает крахмальное тесто от чипа местисо, где часть крахмала заменяется кукурузной мукой.^[1]