rocoto relleno
Перу · Латинская Америка
Рокото рельено начиняет чили рокото приправленной мясной смесью и запекает их. Оно связано с Арекипой и часто сопровождается местным картофельным гратеном. Бланка Чавес использует мелко нарезанную говядину с луком, ахи панка, арахисом, оливками, варёным яйцом, изюмом и травами. Верхушки чили оставляют как крышечки.[1]
Чили очищают изнутри и бланшируют перед наполнением. Чавес готовит говяжью смесь отдельно, кладёт в перцы и добавляет яйцо и концентрированное молоко без сахара перед запеканием. Её гратен укладывает варёные картофельные ломтики слоями со свежим белым сыром и анисом, затем добавляет яично-молочную смесь. Другие повара могут использовать говяжий фарш, курицу или креветки.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Rocoto relleno, fire in your mouth — Blanca Chávez / Peru Delights
авторство изображения
- автор:
- Idan Robbins
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Resized for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.