Dinuguan / Динугуан
Филиппины · Юго-Восточная Азия
Динугуан — филиппинское рагу из свинины с тёмным соусом из свиной крови. В рецепте Lalaine Manalo используются свиная грудинка, лук, чеснок, имбирь, рыбный соус и уксус. Мясо тушат в воде, затем вмешивают кровь и добавляют коричневый сахар и длинный перец силинг-хаба. Дальнейшее приготовление загущает соус.[1]
Manalo отмечает, что другие варианты содержат субпродукты: уши, кишки, сердце, лёгкие или почки. Рагу подают с рисом на пару или рисовыми пирожками путо, которые можно макать в соус.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Dinuguan — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
авторство изображения
- автор:
- MarvinBikolano
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.