Dinuguan / Динугуан

Филиппины · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот темный рагу насыщенный, кисловатый, богат минералами и часто подается с рисовыми лепешками или простым рисом.
Ингредиенты: Свинина, свиные субпродукты, свиная кровь, уксус, чеснок, лук, имбирь, зеленый перец чили, лавровый лист и перец.
Культурная заметка: Связан с использованием всех частей животного, где кровь и субпродукты служат для усиления вкуса, а не считаются отходами.
Частое заблуждение: Темный цвет не от соевого соуса или шоколада; основа соуса — кровь и уксус.

авторство изображения

автор:: MarvinBikolano
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.