Ilocos empanada / Илокосская эмпанада
Филиппины · Юго-Восточная Азия
Илокосская эмпанада — жареный пирожок с оболочкой из рисовой муки и несладкой начинкой. В рецепте Sofia del Rosario тесто из рисовой муки окрашивают аннато. Начинка сочетает тёртую зелёную папайю, варёный маш и обжаренную виганскую колбасу лонгганиса. Перед складыванием и запечатыванием оболочки полумесяцем добавляют целое яйцо.[1]
Эмпанады жарят до плотной тёмно-оранжевой оболочки. К этому варианту подают пряный уксус или кетчуп. Папайю перед наполнением солят и отжимают, а варёный маш откидывают, чтобы стекла вода.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Ilocos Empanada — Sofia del Rosario / Pepper.ph
авторство изображения
Ilocos Empanada in Batac, Ilocos Norte.jpg
- автор:
- Lokalpedia
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.