Pinakbet / pinakbet

Филиппины · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Крупнокусковое овощное рагу с ферментированной пастой из морепродуктов, связанное с северной домашней кухней и повседневными блюдами.
Ингредиенты: Горькая дыня, баклажан, длинная фасоль, тыква, окра, помидор и ферментированная паста из морепродуктов, часто со свининой или морепродуктами.
Культурная заметка: Блюдо тесно связано с илоканской кухней, где овощи тушат до мягкости, но сохраняют отдельные формы и текстуры.
Частое заблуждение: Это не гладкое карри; овощи обычно остаются узнаваемыми, а соленая паста важна для вкуса.

авторство изображения

автор:: Ralff Nestor Nacor
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.