Pork Sinigang / Свиной синиганг

Синиганг со свининой — филиппинский суп с кислым бульоном и овощами. В рецепте Лалейн Манало используются свиные рёбрышки, помидоры, лук и рыбный соус, а кислинку даёт тамаринд. Таро добавляет в бульон крахмал; также в кастрюлю кладут редьку, длинную фасоль, баклажан, бамию, листовые овощи и удлинённый острый перец.^[1]

Рёбрышки варят на слабом огне до мягкости, затем добавляют овощи с учётом времени их приготовления. Тамаринд может быть в свежих стручках или в готовой основе для супа. Другие варианты синиганга содержат разные виды мяса, рыбу или креветки и кислые плоды, например гуаву или зелёное манго. Синиганг со свининой подают с рисом.^[1]