Machboos laham / مكبوس لحم
Катар · Ближний Восток и Северная Африка
Мачбус-лахам — вариант пряного рисового блюда с бараниной, которое едят в Катаре. В рецепте шеф-повара Валида Саида Абд аль-Вахаба эль-Бехари баранью голяшку подрумянивают в гхи с луком, чесноком, имбирём и помидорами. Мясо томят со смесью специй для маджбуса, томатной пастой, кардамоном, гвоздикой, корицей и сушёными цитрусовыми.[1][2]
Мягкую голяшку вынимают, затем рис басмати готовят в приправленном бараньем бульоне. Мясо выкладывают поверх риса на блюде, украшая свежей кинзой и яйцами вкрутую по рецепту шефа. Жареные на гриле помидоры и сладкий перец — необязательные украшения в его варианте.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Arabian Lamb Majboos — Food Guide, November 2016, p. 21 — Waleed Saied Abd Alwahab El Behary / The Peninsula
- The local cuisine of Qatar — Visit Qatar
авторство изображения
Изображение блюда, созданное искусственным интеллектом.
- автор:
- Gochizu / OpenAI
- источник:
- OpenAI image generation
- лицензия:
- OpenAI Terms of Use
- изменено:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.