Ciorbă de burtă / ciorbă de burtă
Румыния · Европа
Чорбэ де буртэ — румынский суп из рубца, заправленный сметаной, желтками и чесноком. В рецепте Adriana сначала варят говяжью грудинку в воде, затем добавляют рубец и томят до мягкости. Его вынимают и нарезают полосками, пока в бульоне варятся морковь, пастернак, лук, перец горошком, лавровые листья и чили. Говядину и овощи вынимают перед возвращением рубца.[1]
Сметану, желтки и чеснок постепенно прогревают половниками бульона и вводят после выключения нагрева. В этом варианте суп завершают маслом, окрашенным при жарке тёртой моркови, маринованным сладким перцем и лимонным соком. Дополнительную сметану, чесночный соус и уксус подают отдельно.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Ciorba de burta reteta simpla — Adriana — Adygio Kitchen
авторство изображения
- автор:
- Sacha47
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.