Solyanka / солянка
Россия · Европа
Солянка соединяет крепкий бульон с солёными огурцами и овощным рассолом. Мясные варианты могут содержать готовую говядину или свинину, копчёности и колбасу; рыбные используют солёную или копчёную рыбу, а также готовят грибные варианты. Часто добавляют лук, оливки или каперсы и зелень.[1]
В одном мясном варианте лук, огурцы и квашеную капусту готовят с томатной пастой, затем добавляют бульон, готовое мясо и копчёную колбасу. Ближе к концу вводят оливки, каперсы и рассол. Суп подают с петрушкой и ломтиком или долькой лимона.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- How to cook solyanka: A villager’s soup, and cure for a hangover — Russia Beyond — Vasilisa Malinka
авторство изображения
- автор:
- Pannet
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.