nidi di rondine / Ниди ди рондине
Сан-Марино · Европа
Ниди ди рондине делают, заворачивая лист свежей яичной пасты вокруг начинки и нарезая короткими спиралями. Домашняя кулинарка Роберта Маньяни описывает название как используемое в Сан-Марино и Римини. Её приготовление наполняет пасту рикоттой и варёной ветчиной; обжаренные грибы — возможное дополнение.[1]
Маньяни недолго бланширует лист пасты, охлаждает и обсушивает, затем намазывает начинку. Рулет режут на порции и укладывают в форму с рагу и бешамелем. Дополнительный соус и тёртый сыр покрывают рулеты перед запеканием, оставляя срезы видимыми, пока верх подрумянивается.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Nidi di rondine — Roberta Magnani / La mia cucina romagnola
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.