jareesh / Джариш

Джариш — саудовское блюдо из дроблёной пшеницы, сваренной до густой каши. Зёрна дробят на крупные или мелкие части, а не перемалывают в муку. В центральной Саудовской Аравии его подают как основную еду и на завтрак в семьях, празднующих свадьбу, утром в день торжества.^[1]

В Табуке пшеницу готовят с лабаном и небольшим количеством гхи. В других вариантах её замачивают перед варкой с мясом и лабаном или добавляют помидоры. Обычно блюдо дополняют гхи; его часто готовят во время Рамадана.^[1]