Matazeez / Матаэзиз
Саудовская Аравия · Ближний Восток и Северная Африка
Матазиз — саудовское блюдо из небольших кусочков теста, сваренных с мясом и овощами, особенно связанное с Эр-Риядом и Касимом. Тесто делают из цельнозерновой пшеничной муки и соли. Бульон готовят с лопаткой или ногой овцы, луком, помидорами и целыми пряностями; среди овощей используются стручковая фасоль, баклажаны и картофель.[1]
Тесто раскатывают, режут небольшими кусочками и варят в бульоне с остальными ингредиентами. Мука и приправы различаются по регионам. Родственные блюда, например маркук, содержат похожие ингредиенты, но отличаются подготовкой и нарезкой теста.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- المطازيز — Matazeez — Saudipedia / Saudi Ministry of Information
авторство изображения
- автор:
- Ali from Riyadh : )
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Cropped, resized, and re-encoded from the Wikimedia Commons source image for Gochizu draft review.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.