Ćevapi / Чевапи

Сербия · Европа

Лепешки с мясными звеньями на гриле с луком и каймаком на тарелке.
Ćevapi / Чевапи

Чевапи делают из говяжьего или смешанного фарша, придавая ему форму небольших цилиндров. Их едят по всей Сербии и в других частях Балкан. Туристическая организация Сербии выделяет варианты из Нови-Пазара и Лесковаца. Колбаски подают в небольших лепёшках лепинья с луком и йогуртом или кислым молоком.[1]

В домашнем рецепте Кевина говядину смешивают с бараниной или свининой, чесноком, сладкой паприкой, чёрным перцем, солью, водой и содой. Из смеси формируют короткие колбаски и жарят на гриле до подрумянивания. Среди дополнений он предлагает лепинью, питу или лаваш, нарезанный лук и айвар — закуску из печёного красного перца.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Gastronomija — National Tourism Organisation of Serbia
  2. Ćevapi (Balkin Grilled Sausage) — Kevin / Silk Road Recipes
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Сербия)

авторство изображения

Cevapi_sa_kajmakom.jpg

автор:
János Korom Dr. from Wien, Austria
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 2.0
изменено:
Resized for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.