Pljeskavica / Плескавица

Плескавица — круглая котлета из фарша, характерная для сербской кухни. Национальная туристическая организация описывает вариант из говядины со специями, похожий на котлету для гамбургера, а также острые варианты и гурманскую плескавицу с беконом. Такие блюда с гриля едят на улице, за семейным столом и на праздниках.^[1]

Ненад Велькович использует смешанный фарш, соль, перец, соду и газированную воду. После выдержки фарша в него добавляют рубленый лук, острый перец и дроблёный красный перец, затем формируют плоские круглые котлеты. Их готовят на сковороде-гриль или на углях и подают с рубленым луком либо другим дополнением.^[2]