Cassava leaf stew with rice / Рагу из листьев кассавы с рисом
Сьерра-Леоне · Африка к югу от Сахары
Рагу из листьев маниока — сьерра-леонское блюдо из растёртых листьев маниока, которое обычно едят с рисом. Листья превращают в мягкую зелёную пасту и варят в воде, прежде чем добавить пальмовое масло и мясо, курицу или рыбу.[1]
В одном из способов приготовления, собранных Slow Food, также используются варёные бобы, толчёный арахис и garden eggs, небольшие баклажаны, с луком и приправой сунбаре. Ингредиенты готовят вместе до мягкости; основу этого рагу составляют листья, а не корень маниока.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Sierra Leone: Traditional Products and Dishes — From Earth to Table — Slow Food Foundation for Biodiversity, with FAO
авторство изображения
Rice, Palava sauce and Avocado.jpg
- автор:
- Afimaame
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation for cassava leaf stew with rice.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.