groundnut soup / арахисовый суп

Сьерра-Леоне · Африка к югу от Сахары

Оранжево-коричневый арахисовый суп с рыбой и круглым крахмалом на тарелке.
groundnut soup / арахисовый суп

Арахисовый суп в Сьерра-Леоне сочетает арахисовую пасту с мясом или рыбой; его едят с рисом или другими крахмалистыми продуктами. Один домашний способ приготовления включает курицу, лук, острый перец, томатную пасту и тимьян. Курицу готовят в бульоне, а ближе к концу добавляют арахисовую пасту, разведённую горячей водой, и проваривают её в соусе.[1][2]

В другом варианте обжаренные мясо или рыбу, лук и небольшие баклажаны соединяют с арахисовой пастой. К нему можно подать варёный маниок, картофель, ямс или кокоям.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Groundnut Soup — Jill Moses — Jill’s Adventure in Sierra Leone
  2. Sierra Leone: Traditional Products and Dishes — From Earth to Table — Slow Food Foundation for Biodiversity, with FAO
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Сьерра-Леоне)

авторство изображения

Fufu in groundnut soup with fish

автор:
aripeskoe2
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY 2.0
изменено:
Cropped and resized for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.