Bak kut teh / Бак кут те
Сингапур · Юго-Восточная Азия
Бак кут тех — свиные рёбрышки в перечном или травяном бульоне, которые едят в Сингапуре. Национальный совет по наследию описывает, как Sin Heng использует глиняные горшочки, чтобы бульон оставался горячим во время еды. Заведение выросло из торговых лотков, основанных сёстрами Тей.[1]
Китайский чай подают к бак кут тех отдельно от бульона. В реестре чайного наследия Совет упоминает это блюдо среди еды общин хоккиен и теочью, которую сопровождают местные смеси наньянского чая.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Making and Sharing of Tea — Singapore National Heritage Board
авторство изображения
Song Fa Bak Kut Teh, New Bridge Rd, Singapore (2023) 06.jpg
- автор:
- Chainwit.
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.