Carrot cake chai tow kway / Чай тоу квай

Чай тоу куэй — солёный сингапурский пирог из редьки, который нарезают и обжаривают с яйцом и приправами. Хотя по-английски его часто называют carrot cake, основа состоит из белой редьки, а не оранжевой моркови. Хелина Ли смешивает натёртую редьку, приготовленную на пару, с рисовой мукой, овощным бульоном, сахаром и солью, затем готовит смесь на пару в виде пирога.^[1]

Остывший пирог нарезают кубиками и обжаривают до хрустящих краёв. Чеснок, рубленую консервированную редьку и необязательную пасту чили добавляют перед взбитыми яйцами и чёрным карамельным соусом. Блюдо приправляют белым перцем; Ли подаёт его с зелёным луком, ломтиками чили и жареным шалотом.^[1]