Singapore char kway teow / Сингапурский чар-куэй-теоу
Сингапур · Юго-Восточная Азия
Сингапурский чар куэй тяо — жареное блюдо из плоской рисовой лапши, жёлтой лапши и различных несладких добавок. Совет национального наследия перечисляет яйца, моллюсков-коклей, креветки, овощи, рыбные изделия и китайскую колбасу. Сладкий тёмный соевый соус, чеснок и свиной жир придают вкус вместе с ароматом приготовления в горячем воке.[1]
Совет связывает региональное развитие блюда с китайской миграцией, особенно с сообществами чаочжоусцев. В интервью уличный повар Тай Ки Хва описывает приспособление блюда к вкусам покупателей, включая варианты на арахисовом или растительном масле. Смеси соусов и навыки жарки передаются в семьях и торговых точках.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Char Kway Teow — Singapore National Heritage Board
авторство изображения
- автор:
- Elizetang
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- Public domain
- изменено:
- Cropped and resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.