Fish head curry / Карри с рыбой головой
Сингапур · Юго-Восточная Азия
- краткое описание
- Это карри для совместного стола с ярким, кислым и острым вкусом, где ценятся желатиновые щеки и воротник рыбы.
- Ингредиенты
- Рыбья голова, листья карри, порошок чили, куркума, тамаринд, кокосовое молоко или бульон, окра, баклажаны, помидоры, лук, чеснок и имбирь.
- Культурная заметка
- Связано с ресторанами, где подают блюда на банановых листьях и семейными трапезами, где карри поливают на рис.
- Частое заблуждение
- Рыбья голова — не просто для вкуса бульона; ценятся щеки, воротник и нежные кусочки у костей.
авторство изображения
Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg
- автор:
- JB Macatulad
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.