Popiah
Сингапур · Юго-Восточная Азия
Попиа — свежий спринг-ролл с тонкой оболочкой и приготовленной начинкой, который едят в Сингапуре. Совет национального наследия связывает ролл с хоккиенскими сообществами и называет овощи, креветки и пасту чили среди сингапурских ингредиентов. Оболочку складывают вокруг начинки, не обжаривая ролл после сворачивания.[1]
Устная история Kway Guan Huat в Джу-Чиате описывает семейное мастерство изготовления тонких пшеничных оболочек на горячей плите. Основатель Квек Трен Вен и его перанаканская жена Тан А По готовили начинку с бангквангом. Дети учились разным частям работы, включая сложное изготовление оболочек.[2][3]
Примечания
Дата проверки источников:
- Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Popiah — Singapore National Heritage Board
авторство изображения
FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg
- автор:
- Dr.Francostein1975
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.