Bariis iskukaris

Сомали · Африка к югу от Сахары

Тарелка пряного риса с курицей, овощами и небольшими украшениями.
Bariis iskukaris

Бариис искукарис — сомалийское блюдо из пряного риса и мяса, приготовленное в одной кастрюле. Вариант с козлятиной от Лейлы и Абдуллахи содержит лук, чеснок, корицу, гвоздику, кардамон, помидоры и смесь хаваш. Мясо подрумянивают и тушат до мягкости, затем добавляют замоченный рис селла басмати, который готовится в мясном бульоне.[1]

Адаптация с курицей включает бёдра на кости, помидоры, тёртую морковь, кумин, куркуму и кориандр. Рис добавляют к частично приготовленной курице, затем доводят блюдо под крышкой на слабом огне. Этот вариант сопровождают зелёный салат и, по желанию, свежая кинза.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. One-pot Rice & Goat Meat (Bariis Isku-karis) — Leila & Abdullahi — Xawaash
  2. Bariis iskukaris — one-pot Somali rice and chicken — NHS Healthier Families
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Сомали)

авторство изображения

SOMALI FAVORITE MAIN FOOD.jpg

автор:
Naimaisse
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 4.0
изменено:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.