Bobotie / bobotie
Южно-Африканская Республика · Африка к югу от Сахары
Боботи — запеканка из пряного мясного фарша с верхним слоем из яйца и молока. Капско-малайский рецепт Салвы Смит использует говяжий или бараний фарш, лук, размоченный хлеб, яйцо и лимонный сок. Мясную смесь приправляют порошком карри, куркумой, гвоздикой, чесноком и лавровым листом.[1]
Лук и приправы готовят сначала, затем смешивают с мясом и отжатым хлебом. Массу утрамбовывают в жаропрочную форму и запекают до того, как залить взбитыми яйцами и молоком. Повторное запекание делает верхний слой плотным и румяным. Смит предлагает жёлтый рис, овощи и манговое чатни.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Bobotie — Salwaa Smith / Cape Malay Cooking & Other Delights
авторство изображения
Bobotie, South African dish.jpg
- автор:
- Olga Ernst
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.