Bossam / Поссам

Поссам — корейское блюдо из приготовленной свинины с листьями и приправами для заворачивания. Маангчи варит свиную грудинку или лопатку с луком, имбирём, чесноком, твенджаном и коричневым сахаром. В её рецепте также есть растворимый кофе с ароматом фундука — приём, которому она научилась у другого человека, готовившего еду для общей трапезы в Миссури.^[1]

Свинину нарезают и подают с маринованной пекинской капустой, острым салатом из устриц и редьки и соусом из ферментированных солёных креветок. На капустный лист кладут немного мяса, салата и соуса, затем сворачивают в порцию на один укус.^[1]