Budae-jjigae / 부대찌개
Республика Корея · Восточная Азия
Пудэ ччигэ — острое корейское рагу с кимчи, приправами из чили и переработанными мясными продуктами. Маангчи использует Spam и нарезанную колбасу со свининой, капустой, луком и грибами. Кочхуджан, кочхугару, чеснок, соевый соус и сахар образуют пасту приправ.[1]
Бульон готовят из сушёных анчоусов, ламинарии и шиитаке; свинина варится в нём до сборки рагу. Быстрая лапша рамён и лапша из бататового крахмала добавляются с другими ингредиентами в неглубокую кастрюлю. Тофу, запечённая фасоль, рисовые клёцки и сыр необязательны. Рагу может готовиться за столом, с добавлением бульона по мере испарения жидкости.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Army Base Stew (Budae-jjigae) — Maangchi
авторство изображения
Korean stew-Budae jjigae-01.jpg
- автор:
- stuart_spivack
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 2.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.