Gamjatang / 감자탕
Республика Корея · Восточная Азия
Камджатхан — корейский суп из мясистых свиных шейных или позвоночных костей, картофеля и других овощей. Маангчи томит кости с имбирём, ферментированной соевой пастой твенджан, шиитаке, луком и сушёным чили. Пекинскую капусту, соевые проростки, картофель и зелёный лук добавляют позже.[1]
В бульон вмешивают пасту из чеснока, кочхугару, кочхуджана, рыбного соуса, молотых семян периллы и чёрного перца. Листья периллы добавляют ближе к концу. Суп подают в отдельных мисках или общей неглубокой кастрюле на столе, с рисом и другими гарнирами.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Pork bones soup (Gamjatang) — Maangchi
авторство изображения
- автор:
- T.Tseng
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.