Hobakjuk / Хобакчук

Хобакчук — гладкая корейская тыквенная каша, часто с маленькими упругими шариками из рисового теста. Маангчи описывает её как блюдо поздней осени и зимы, вспоминая тыквы, которые её бабушка запасала на холодные месяцы. Рецепт допускает баттернат, кабочу или другую сладкую тыкву с оранжевой мякотью. Приготовленную мякоть разминают и разводят водой.^[1]

Мука клейкого риса идёт и на тесто для шариков, и на разведённую смесь, загущающую кашу. Маангчи варит бобы с тыквой и наполняет часть шариков кедровыми орешками, остальные оставляет без начинки. Соль и сахар регулируют вкус. Необязательное украшение — сушёный зизифус, сушёная хурма и тыквенные семечки; к каше подают кимчи или водное кимчи.^[1]