Jeju Black Pork Barbecue / Барбекю из черной свинины Чеджу

Республика Корея · Восточная Азия

Толстые куски свинины готовятся на небольшом настольном угольном гриле с соусом рядом.
Jeju Black Pork Barbecue / Барбекю из черной свинины Чеджу

Барбекю из чёрной свинины Чеджу использует мясо чёрных свиней острова, которое жарят на гриле и едят с соусами и гарнирами. Местная порода имеет чёрную шерсть. Туристическая организация Чеджу описывает приготовление над огнём и обмакивание мяса в мельджот, соус из солёных ферментированных анчоусов. Улица чёрной свинины в старом городе Чеджу связана с ресторанами, подающими это блюдо.[1]

В Heukdonhyang в Согвипхо туристическая организация описывает предварительно обжаренную на гриле свиную шею с мельджотом, анчоусным соусом. К ней предлагают рагу из кимчи.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Traditional Jeju foods: black pork — Jeju Tourism Organization / Visit Jeju
  2. Heukdonhyang black pork — Jeju Tourism Organization / Visit Jeju
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Республика Корея)

авторство изображения

Korean BBQ.jpg

автор:
eommina
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC0 1.0
изменено:
Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.