Jjajangmyeon / Ччаджанмён
Республика Корея · Восточная Азия
Чачжанмён — корейско-китайское блюдо из толстой упругой пшеничной лапши с тёмным соусом из чхунджана. Маангчи обжаривает свиную грудинку с редькой, картофелем, кабачком и луком. Пасту обжаривают в масле на освобождённом участке сковороды, затем смешивают с мясом и овощами.[1]
Добавляют воду и тушат соус, загущают картофельным крахмалом и завершают кунжутным маслом. Соус выкладывают на отдельно сваренную лапшу и украшают огуречной соломкой. К блюду подают кимчи или жёлтую маринованную редьку. Тот же соус на приготовленном на пару рисе даёт чачжанпап.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon) — Maangchi
авторство изображения
Jajangmyeon by KFoodaddict.jpg
- автор:
- KFoodaddict
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.