Kongguksu / Конггуксу
Республика Корея · Восточная Азия
Конгуксу — корейский холодный суп с тонкой пшеничной лапшой в кремообразном соевом бульоне. Маангчи варит замоченные соевые бобы и измельчает их с частью отвара, холодной водой, обжаренным кунжутом и кедровыми орешками. Полученное гладкое соевое молоко охлаждают и солят перед подачей.[1]
Лапшу сомён варят отдельно, промывают холодной водой и отцеживают в миски. Её заливают соевым бульоном и дополняют огурцом, помидором и яйцом вкрутую. Кубики льда необязательны. Маангчи описывает блюдо как летнюю еду и подаёт с кимчи и другими гарнирами.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Soy milk noodle soup (Kongguksu) — Maangchi
авторство изображения
Kongguksu (soybean cold noodle).jpg
- автор:
- vedanti
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.