Makguksu / Макгуксу
Республика Корея · Восточная Азия
Маккуксу — корейское блюдо из гречневой лапши, связанное с Канвоном и подаваемое с водным кимчи из редьки или другим бульоном. Тесто из гречневой муки, часто с пшеничной мукой или крахмалом, продавливают в лапшу, затем варят. Среди дополнений — кимчи, огурец и соус с приправами.[1]
Состав муки меняет текстуру: больше пшеничной муки делает лапшу упругой, а более высокая доля гречки сохраняет шероховатость. Туристическая организация описывает полностью гречневую лапшу Канвона как лапшу, которая хуже держится вместе. В её примерах также есть кунжут и хлопья нори или сладкоострый салат из сырой рыбы.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Korea’s Favorite Noodles: Gangwon buckwheat noodles — Korea Tourism Organization / VISITKOREA
авторство изображения
- автор:
- Db9023
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.