mul naengmyeon / 물냉면
Республика Корея · Восточная Азия
Муль нэнмён — корейское блюдо из тонкой упругой лапши в охлаждённом бульоне. Маангчи описывает традиционный бульон из говяжьего отвара и рассола тончхими, ферментированного водного кимчи из редьки. Быстрый вариант использует концентрат из упаковки лапши нэнмён с добавлением грушевого сока и сладкокислого огуречного рассола.[1]
Приготовленную лапшу промывают и охлаждают, затем кладут в миски. Добавляют холодный бульон, полоски огурца, ломтики груши и половину яйца вкрутую. Молотый обжаренный кунжут и горчичное масло завершают быстрый вариант. В статье также есть другой бульон из сушёных анчоусов, шиитаке и ламинарии.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
авторство изображения
- автор:
- ProjectManhattan
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC0 1.0 Universal
- изменено:
- Resized for Gochizu; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.