samgyeopsal / самгёпсаль
Республика Корея · Восточная Азия
Самгёпсаль — корейское барбекю из свиной грудинки, которую часто готовят за столом и едят в салатных листьях. Маангчи готовит ломтики на гриль-пластине или сковороде, переворачивая до подрумянивания обеих сторон. Рядом можно готовить лук и чеснок; для заворачивания кладут салат и, по желанию, листья периллы.[1]
В лист заворачивают приготовленную свинину со ссамджаном, луком или чесноком и приправленным зелёным луком. Её ссамджан смешивает соевую пасту твенджан с кочхуджаном, чесноком, зелёным луком, сахаром, кунжутом и кунжутным маслом. Салат из зелёного лука отдельно приправляют соевым соусом, сахаром, кунжутом, кунжутным маслом и хлопьями чили.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Grilled pork belly (Samgyeopsal-gui) — Maangchi
авторство изображения
- автор:
- jinsoo jang
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC0 1.0
- изменено:
- Cropped and resized to square for local review.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.