Roasted breadfruit and fried jackfish / Запечённый плод хлебного дерева с жареной ставридой

Сент-Винсент и Гренадины · Латинская Америка

Кусочки жареной рыбы с кусками хлебного дерева и лаймом на тарелке.
Roasted breadfruit and fried jackfish / Запечённый плод хлебного дерева с жареной ставридой

Печёный плод хлебного дерева с жареной рыбой джекфиш — национальное блюдо Сент-Винсента и Гренадин. Плод переворачивают над угольным или дровяным огнём, пока кожура не обуглится; его можно приготовить и в духовке. Затем плод очищают и нарезают ломтиками для подачи с рыбой.[2][1]

В рецепте винсентского сообщества джекфиш приправляют луком, шнитт-луком, чесноком, тимьяном и солью, затем обваливают в муке и жарят. Томатный соус добавляют по желанию. Это сочетание было принято в качестве национального блюда в 1950-х годах.[1][3]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Breadfruit Recipes — Roast Breadfruit and Fried Jackfish — Education Committee / St. Vincent and Grenadines Association of Toronto
  2. The National Dish — Government of Saint Vincent and the Grenadines / Ministry of Foreign Affairs
  3. SVG Cultural Overview — Anthony Theobalds / Ministry of Tourism, Saint Vincent and the Grenadines
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Сент-Винсент и Гренадины)

авторство изображения

fish and 'chips' (breadfruit)

автор:
watashiwani
источник:
Flickr
лицензия:
CC BY 2.0
изменено:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation because no exact allowed full-dish image was found.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.