Zürcher Geschnetzeltes

Швейцария · Европа

Тарелка с кремовыми полосками телятины с грибами и хрустящими тертыми картошками.
Zürcher Geschnetzeltes

Это цюрихское блюдо сочетает нежные ломтики телятины с шампиньонами, белым вином и сливками. Традиционный гарнир — рёшти с хрустящей картофельной корочкой, подаваемый рядом с соусом.[1]

В рецепте le menu телятину обжаривают порциями и откладывают. Шалот и шампиньоны пассеруют, присыпают мукой и готовят с белым вином, телячьим бульоном и сливками. Мясо возвращают в загустевший соус вместе с петрушкой и прогревают. Рецепт также предлагает заменить часть телятины телячьими почками.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. This is Swiss cuisine — Switzerland Tourism
  2. Zürcher Geschnetzeltes — le menu recipe kitchen
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Швейцария)

авторство изображения

AIMG 1100 Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti.JPG

автор:
Xocolatl
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 4.0
изменено:
Cropped to focus on the plated food and resized for Gochizu; no content was added.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.