Iron eggs / 鐵蛋

Тайвань · Восточная Азия

Тёмные тушёные яйца рядом со светлым варёным яйцом на тарелке.
Iron eggs / 鐵蛋

Железные яйца — тёмная плотная закуска из томлёных яиц, связанная с Даньшуй на севере Тайваня. Повторное томление делает их меньше, темнее и плотнее обычных тушёных яиц. Туристическое описание Нового Тайбэя отмечает упругую текстуру и концентрированный аромат, помещая их среди продуктов Старой улицы Даньшуй.[1]

Городское описание A-Po Iron Eggs рассказывает о яйцах, томлённых с соевым соусом и растительными ароматическими ингредиентами. Оно указывает основание в 1980 году и основательницу Лу Ян Биюнь. Происхождение передают истории об особенно долгом приготовлении или многократном возвращении в кастрюлю; это местные рассказы о развитии, не точный рецепт всех производителей.[1][2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Tamsui and Bali: iron eggs — New Taipei City tourism department
  2. A-Po Iron Eggs — New Taipei City tourism department
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Тайвань)

авторство изображения

Iron Eggs clone compared to a 5 minutes coocked and peeled chicken egg IMG 0263.jpg

автор:
Hans Haase
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 4.0
изменено:
Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.