oyster omelet / омлет с устрицами
Тайвань · Восточная Азия
Тайваньский устричный омлет соединяет устриц, яйцо, зелень и смесь бататного крахмала в блюде, жаренном на сковороде. Разведённый крахмал готовится вокруг устриц, давая мягкую текстуру рядом с яйцом и подрумяненными поверхностями. Перед подачей наливают сладко-солёный соус.[1]
Соус различается у разных поваров. В интервью MICHELIN с гонконгским Dingba Taiwanese владелец объясняет, что сам смешивает его из шести ингредиентов вместо готового продукта. Рецепт не раскрыт.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Ten street foods to try in Taiwan — MICHELIN Guide Taiwan
- Dingba Taiwanese: Hong Kong restaurant interview — Gloria Chung / MICHELIN Guide
авторство изображения
Oyster omelette, Taipei, Taiwan. (8447333000) (2).jpg
- автор:
- istolethetv from NYC, USA
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.