Oshi Palav / Оши Палав
Таджикистан · Центральная Азия
Оши палав — плов из риса, овощей, мяса и пряностей, который готовят в Таджикистане. Его многочисленные варианты подают как на обычные трапезы, так и на праздники и общинные встречи. Группы мужчин или женщин готовят его дома или в чайханах, иногда с пением или игрой на музыкальных инструментах.[1]
Кулинарные навыки передаются в семьях от поколения к поколению и от мастеров к ученикам. На ужине, отмечающем мастерство ученика, учитель получает тюбетейку и традиционную одежду, а ученик — шумовку. Блюдо и связанные с ним общественные обычаи были включены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2016 году.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Oshi Palav, a Traditional Meal and Its Social and Cultural Contexts in Tajikistan — UNESCO Intangible Cultural Heritage
авторство изображения
- автор:
- Ibrahimjon
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 4.0
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.