Gaeng Hang Lay / Гаенг Ханг Лей

Таиланд · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Это медленно тушеное свиное карри блестящее, ароматное и слегка кисловатое, с нежным мясом в темно-коричневом соусе.
Ингредиенты: Свиной живот и лопатка с имбирем, чесноком, маринованным чесноком, шалотом, сушеными перцами чили, тамариндом, пальмовым сахаром, рыбным соусом и специями для карри.
Культурная заметка: Связано с праздничными блюдами севера и торговыми маршрутами специй, отличается от карри с кокосовым молоком.
Частое заблуждение: Обычно это не кокосовое карри; основа — свинина, ароматные добавки, тамаринд и специи.

авторство изображения

автор:: Takeaway
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 3.0
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.