Gaeng Hang Lay / Гаенг Ханг Лей
Таиланд · Юго-Восточная Азия
Кэнг хангле — северотайское карри из свинины с насыщенным соусом и ароматными сухими пряностями. Свиную грудинку и рёбрышки медленно тушат с пастой карри. Имбирь, целые зубчики чеснока и тамаринд придают характерный вкус, а сахар и рыбный соус служат приправами.[1]
Паста Пайлин Чонгчитнант включает сушёный чили, чеснок, шалот, лемонграсс, галангал, куркуму и креветочную пасту, а также молотые пряности, в том числе корицу, кумин, кориандр и бадьян. Свинину подрумянивают, пасту обжаривают в вытопившемся жире, затем добавляют воду и приправы для тушения. Чеснок и имбирь доводят до готовности в соусе ближе к концу. Карри подают с рисом.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Gaeng Hung Lay – Northern Thai Braised Pork Curry — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
авторство изображения
- автор:
- Takeaway
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.