Gaeng keow wan gai / แกงเขียวหวานไก่
Таиланд · Юго-Восточная Азия
Кэнг кео ван кай — тайское зелёное карри с курицей на кокосовом молоке и зелёной пасте карри. Свежий зелёный чили придаёт пасте цвет. Листья лайма макрут и тайский базилик добавляют аромат, а рыбный соус и пальмовый сахар служат приправами. Из овощей используют тайские баклажаны, побеги бамбука или восковую тыкву.[1]
В варианте Пайлин Чонгчитнант с куриными бёдрами пасту готовят в кокосовом молоке, затем добавляют курицу, остальное молоко и бульон. Овощи варят в соусе, а базилик и красный сладкий перец вмешивают в конце. Карри едят с жасминовым рисом, рисовой лапшой или роти. Название означает сладкое зелёное карри, хотя блюдо не особенно сладкое.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Authentic & Easy Thai Green Curry Chicken — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
авторство изображения
Thai green chicken curry and roti.jpg
- автор:
- Takeaway
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Downloaded original Wikimedia Commons image for local review; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.