Koi Pla / Кой Пла

Таиланд · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот салат из сырой рыбы обладает насыщенным травяным и острым вкусом, но важно правильно выбирать и готовить ингредиенты.
Ингредиенты: Пресноводная рыба с соком лайма, рыбным соусом, обжаренной рисовой мукой, сушёными хлопьями чили, шалотом, мятой, кинзой, зелёным луком и иногда красными муравьями.
Культурная заметка: Связан с речными сообществами и кухней северо-востока, при этом часто рекомендуют употреблять приготовленные блюда из соображений здоровья.
Частое заблуждение: Традиционность не гарантирует безопасность; сырая пресноводная рыба может содержать паразитов при неправильной обработке.

авторство изображения

автор:: Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasdi, Smarn Tesana, Bandit Thinkamrop, Jeffrey M. Bethony, Alex Loukas & Paul J. Brindley
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY 2.5
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.