larb moo / Ларб му
Таиланд · Юго-Восточная Азия
Ларб му — салат из приготовленного свиного фарша с лаймом, рыбным соусом, чили и свежими травами. Он относится к традиции лааб Лаоса и северо-востока Таиланда, или Исана. Молотый обжаренный рис придаёт салату характерный жареный аромат. В свинину вмешивают мяту, кинзу и зелёный лук и подают её с клейким рисом и сырыми овощами, например капустой, огурцом и длинной вигной.[1]
В версии Пайлин Чонгчитнант свинину готовят с небольшим количеством воды, а приправы добавляют после снятия с огня. Шалот вмешивают в горячее мясо, затем добавляют сок лайма, рыбный соус, чили и молотый обжаренный рис. Нежные травы кладут позже; листья макрут-лайма и длинный кориандр необязательны.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Authentic Thai Laab with Pork (Laab Moo) — Isaan Style — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
авторство изображения
- автор:
- Takeaway
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.