Nam Prik Ong / Нам Прик Онг
Таиланд · Юго-Восточная Азия
Нам прик онг — северотайский соус для обмакивания из свиного фарша, помидоров и чили. Свинину и помидоры готовят с пастой из сушёного красного чили, чеснока и шалота. Соус подают со свежими овощами, жареной свиной кожей и клейким либо пропаренным рисом. Ферментированные соевые лепёшки туа нао могут служить частью приправы.[1]
В версии Мэри Тэтчер вместо ферментированной соевой лепёшки используется креветочная паста. Сначала обжаривают пасту чили, затем добавляют свинину и нарезанные помидоры и готовят до получения соуса. Её вариант приправлен концентратом тамаринда и солью, а в конце добавляются зелёный лук и кинза.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Nam Prik Ong — Mary Thatcher / Sticky Rice Thai Kitchen
авторство изображения
- автор:
- Takeaway
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.