pad see ew / пад сии ю

Таиланд · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Это жареное блюдо из лапши глянцевое, соленое и слегка сладкое, с жевательными лапшами и поджаренными краями.
Ингредиенты: Широкие рисовые лапши, жареные с темным и светлым соевым соусом, яйцом, курицей или свининой, китайским брокколи, чесноком и немного сахара.
Культурная заметка: Блюдо зависит от быстрого жара: лапша должна впитывать дымный вкус вок, оставаясь широкой и упругой.
Частое заблуждение: Это не то же самое, что блюдо с тамариндом и арахисом; это блюдо опирается на соевый соус и жарку в воке.

авторство изображения

автор:: Vee Satayamas
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Cropped to remove plate-edge text and resized for Gochizu; no content was added.