Sai Ua / Сай Уа
Таиланд · Юго-Восточная Азия
Сай уа — северотайская колбаса из свиного фарша, пасты чили и ароматных трав. В рецепте библиотеки Университета Чиангмая свинину смешивают с пастой из сушёного чили, галангала, лемонграсса, шалота, чеснока и креветочной пасты. Добавляют листья макрут-лайма, кинзу и зелёный лук, затем наполняют смесью свиные кишки и жарят на гриле.[1]
Версия Пайлин Чонгчитнант также содержит куркуму в пасте; колбасу она подаёт с клейким рисом и свежими овощами. Помимо колбас в оболочке, она описывает собственный вариант без оболочки под грилем духовки и котлетки из той же свиной смеси, жаренные на сковороде.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Sai-ua — Northern Thai Information Center / Chiang Mai University Library
- Sai Ua — Northern Thai Sausage — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
авторство изображения
- автор:
- Edsel Little
- источник:
- Flickr
- лицензия:
- CC BY-SA 2.0
- изменено:
- Openverse-discovered Flickr image; original Flickr page was checked and showed CC BY-SA 2.0. Resized for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.