som tam Thai / сом там тай
Таиланд · Юго-Восточная Азия
Сом там тхай — тайский салат из зелёной папайи с жареным арахисом и сушёными креветками. В рецепте Пайлин Чонгчитнант чеснок и чили толкут в ступке, затем вмешивают пальмовый сахар. Длинные стручки фасоли слегка разминают, прежде чем добавить арахис, сушёные креветки, рыбный соус, тамаринд и сок лайма.[1]
Добавляют соломку папайи и помидоры, затем чередуют толчение с переворачиванием ложкой, чтобы заправка покрыла всё, а папайя немного смягчилась. Сверху можно добавить ещё арахис. Чонгчитнант предлагает клейкий рис и курицу на гриле в качестве дополнения, а при отсутствии ступки описывает смешивание и разминание салата руками в миске.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Authentic Thai Papaya Salad (Som Tum Thai) — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
авторство изображения
- автор:
- Takeaway
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.